Vakuumski hladilnik za 12 palet z avtomatskim transportnim trakom

Vakuumski hladilnik s 6000 kg je namenjen predelovalnim modelom na velikih kmetijah. Z avtomatsko transportno ploščo za hitro premikanje "noter in ven". Hitro ohladi zelenjavo po žetvi.

Sveži kmetijski pridelki so po žetvi še vedno živi, ​​dihanje in druge fiziološke spremembe pa še naprej pospešujejo staranje, venenje in rumenenje pridelkov. Nizka temperatura lahko zavira fiziološke spremembe, ki povzročajo kvarjenje pridelkov, in upočasni rast bakterij.

Pri standardnem atmosferskem tlaku je vrelišče vode 100 ℃, izhlapevalna toplota pa 2256 kJ/kg; ko tlak pade na 610 Pa, je vrelišče vode 0 ℃, izhlapevalna toplota pa 2500 kJ/kg. Z zniževanjem zračnega tlaka se vrelišče vode zniža, toplota, porabljena za izhlapevanje enote mase vode, pa se poveča. Namen vakuumskega predhlajenja je hitro izhlapevanje vode v vakuumski komori pri nižji temperaturi v vakuumskih pogojih. Pri tem procesu se porabi več toplote in hladilni učinek se ustvari v vakuumski komori brez zunanjega vira toplote. Tehnologija vakuumskega predhlajenja ima preprosto načelo in visoko hitrost hlajenja ter se pogosto uporablja pri konzerviranju, transportu in skladiščenju kmetijskih proizvodov.

Pri vakuumskem predhlajenju se predhlajenje nanaša na hitro ohlajanje v kratkem času. Starost predhlajenja se določi glede na naravo predmeta, ki ga je treba ohladiti, običajno v minutah ali urah. Vakuumsko predhlajenje ni preprosta metoda hlajenja, temveč tehnologija, ki uporablja posebno vakuumsko okolje za doseganje hitrega ohlajanja.