Sveže gobe imajo zelo kratek rok trajanja in jih je mogoče shraniti le dva ali tri dni. V hladilnici jih je mogoče shraniti le osem ali devet dni. Razlog za kratek čas shranjevanja gob je običajno visoka vsebnost vode, več bakterij in visoka dihalna toplota nabranih gob. Zato lahko za dolgotrajno ohranjanje svežine gob uporabimo vakuumski hladilnik.
Sveže nabrane gobe se za hitro notranje hlajenje uporabljajo vakuumski hladilniki. Čas hlajenja je običajno približno 30 minut. Prednost vakuumskega predhlajenja je v tem, da je hitro, saj lahko doseže centralno temperaturo za hlajenje in gobe preidejo v stanje mirovanja, ustavi proizvodnjo dihalne toplote ter ustavi rast in staranje.
V tem času je goba v stanju mirovanja, brez vode na površini telesa, sterilna, temperatura pade na približno 3 °C, kar je temperatura za sveže shranjevanje. Nato se pravočasno shrani v skladišču za sveže shranjevanje, da se doseže namen dolgoročnega skladiščenja.
1. Hitro dosežite notranje hlajenje v 30 minutah po obiranju.
2. Nehajte dihati vročino, nehajte rasti in se starati.
3. Vakuumsko predhlajenje naravno tvori rane in krči pore, da doseže funkcijo zadrževanja vode. Gobe ostanejo sveže in prezentabilne.
4. Vklopite funkcijo izhlapevanja, da izhlapi vodo na površini gobe in tako preprečite rast bakterij.
Ne. | Model | Paleta | Zmogljivost/cikel procesa | Velikost vakuumske komore | Moč | Hlajenje | Napetost |
1 | HXV-1P | 1 | 500~600 kg | 1,4*1,5*2,2 m | 20 kW | Zrak | 380 V~600 V/3P |
2 | HXV-2P | 2 | 1000~1200 kg | 1,4*2,6*2,2 m | 32 kW | Zrak/Izhlapevanje | 380 V~600 V/3P |
3 | HXV-3P | 3 | 1500~1800 kg | 1,4*3,9*2,2 m | 48 kW | Zrak/Izhlapevanje | 380 V~600 V/3P |
4 | HXV-4P | 4 | 2000~2500 kg | 1,4*5,2*2,2 m | 56 kW | Zrak/Izhlapevanje | 380 V~600 V/3P |
5 | HXV-6P | 6 | 3000~3500 kg | 1,4*7,4*2,2 m | 83 kW | Zrak/Izhlapevanje | 380 V~600 V/3P |
6 | HXV-8P | 8 | 4000~4500 kg | 1,4*9,8*2,2 m | 106 kW | Zrak/Izhlapevanje | 380 V~600 V/3P |
7 | HXV-10P | 10 | 5000~5500 kg | 2,5*6,5*2,2 m | 133 kW | Zrak/Izhlapevanje | 380 V~600 V/3P |
8 | HXV-12P | 12 | 6000~6500 kg | 2,5*7,4*2,2 m | 200 kW | Zrak/Izhlapevanje | 380 V~600 V/3P |
Listnata zelenjava + gobe + sveže rezano cvetje + jagodičevje
A: Uporablja se za hitro odstranjevanje toplote sadja in zelenjave, užitnih gliv, cvetja na polju, zaviranje dihanja sadja in zelenjave, podaljšanje svežine in roka uporabnosti sadja in zelenjave.
A: 15-25 minut za gobe, odvisno od različnih gob.
A: Notranja in zunanja ojačitvena zasnova vakuumske škatle omogoča viličarju enostaven vstop.
A: Notranjost komore se čisti dnevno, drugi četrtletni pregledi pa so podrobno opisani v navodilih za uporabo.
A: Da, na embalažnem materialu je treba namestiti zračne luknje, da se toplota lahko izhlapi in odvaja skozi luknje.