Nova tehnologija 500 kg vakuumskega hladilnika kruha za tovarno hrane

TheživilaVakuumski hladilnik je vgrajen v steno, tako da je na eni strani kuhalnica, na drugi pa pakirnica. Ko je hrana kuhana, jo položite na voziček, odprite vrata vakuumskega hladilnika hrane na enem koncu kuhalnice in potisnite voziček v vakuumski hladilnik.komoraza vakuumsko predhlajenje. Ko hrana doseže nastavljeno ciljno temperaturo, se bo samodejno ustavilo. V tem času,ljudjeOdprite vrata hladilnika v pakirnici in vzemite venvozičekzapakirati hrano.

Začetna temperatura živil, ohlajenih v vakuumskem predhladilniku živil, je običajno okoli 90 °C, za ohlajanje celotne količine živil na temperaturo hladilnika pa je potrebnih le več kot 20 minut.

Parjeno meso, omake, pire krompir, dušeno meso, pecivo, malice, pražena zelenjava in druga kuhana hrana se bodo, če jih takoj po peki pri visoki temperaturi damo v zaprte posode, v kratkem času zadušili. Hrano je treba razporediti odprto in ravno na pladenj iz nerjavečega jekla, debelina pladnja pa ne sme biti prevelika. Pladenj postavite v večplastni jedilni vagon in jedilni vagon potisnite v posodo za hrano.vakuumhladilnik skozi drsna vrata na enem koncu. Nastavite ciljno temperaturo živila in zaženite postopek vakuumskega predhlajenja. Ko živilo doseže ciljno nizko temperaturo, se bo samodejno ustavil.