Vakuumski zamrzovalni sušilnik se uporablja za sušenje zelenjave, sadja, mesa in perutnine, vodnih proizvodov, pripravljene hrane, pijač, začimb, zdrave hrane, surovin živilske industrije in drugih izdelkov.
Liofilizirani izdelki so gobasti, se ne krčijo, odlično rehidrirajo in imajo malo vlage ter jih je po ustrezni embalaži mogoče dolgo časa hraniti in prevažati pri normalni temperaturi.